|
Ülkemizde
Türk Mutfak kültürünün yeniden canlandığını görüyoruz. Unutulmaya yüz tutan
çeşitlerimizi artık lokanta, kebapçı ve pastacıların vitrinlerinde görebilmekteyiz.
Zaten, 5000'e yakın yemek çeşidi ile dünyanın üç büyük mutfağından biri
olan Türk mutfağının, yabancı mutfak etkisi altına girmesi mümkün değildi...
Et ve Tavuk Döner Dürümcülüğü, Türk Fast-Food usulû olarak, mesleğimizdeki
yerini aldı ve yaygınlaştı. Bu nedenle hızlı ve ekonomik olması bakımından,
geniş bir kitleye hitâp etmektedirler. Ancak, özellikle ilimizde belirli
standarda bağlı olmaksızın prensipsiz ve ilkesiz çalıştıklarını gözlemliyoruz.
Bu sebeple belediyelerimiz, Sağlık Müdürlüğü nezdinde girişimlerde bulunduk.
Alınan kararla, 25 m2'den küçük ve ustalık
 belgesi
olmayan işyerlerine ruhsat verilmeyecektir. Ayrıca, İl Hıfzı Sıhha
Kurulu kararı gereği, dışarıda, kaldırımda, camekân açık şekilde döner
kesilmeyecektir. Oda olarak beklentimiz, Avrupa'da olduğu gibi, ilimizde
de lokanta, kebapçı, dürümcü ruhsatı verilirken mesafe şartının aranmasıdır.
Diğer yandan, pastacı, yufkacı, dondurmacı gibi üyelerimize yönelik çıkartılan
560 KHK, içerik olarak esnafımızın gerçeğine uygun olmadığı gibi, malî
yükümlülükler de büyük külfet getirmektedir. Aynı zamanda Federasyon yönetim
kurulu üyesi olarak tüm sorunların çözümü için çalışmaktayız. İlgili mercilerin
duyarlı yaklaşımı ile, sorunlarımızın çözüleceğine inanıyorum. Halkımıza
huzur dolu günler, üyelerimize de hayırlı işler diliyorum. Saygılarımla...
Oda Başkanı
Mehmet
Dinçer
|
